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- Un peu de cuisine + Katerina -

CIAO VECCHIO :: Naples, Italie :: Quartier Spagnoli :: Rues du quartier
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Miguel MaginaTu te bonifies avec l'âge… ou pas
Miguel Magina
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# Sujet: Un peu de cuisine + Katerina ( le Sam 2 Jan 2021 - 23:15 )
KATERINA &
MIGUEL

Un cour de cuisine ne fera pas de mal.
Assis à mon bureau, le coude appuyé dessus et ma joue bien remboursée à cause de ma main qui est collée contre celle-ci. Je lâche un petit soupire qui m'échappe malgré moi en essayant de travailler sur le plan que ma patronne m'a donné. Sauf que mon esprit est bien trop ailleurs. Je viens alors faire un petit tour sur Internet, surtout pour trouver quelques occupations à faire en dehors, mais surtout avec ma fille, ou peut-être sans un peu trop en captivité chez moi, je trouve. Elle est bien avec Luna qui aime s’occuper d’elle aussi. Alors que moi, je fais mon boulot et mon rôle de père, mais rien ne m’occupe en dehors du boulot. Un article sur une personne qui aime créer des choses en bois, comme une ancre marine. Mais, je ne sais pas trop si ça va me plaire en fait. Je soupire à nouveau puis je continue à regarder les pages qui défilent sous mes yeux et je me souviens que mon facteur m'a parlé d’une jeune femme qui donne des cours de cuisine. J’essaye de réfléchir, mais aussi de me rappeler qui est cette demoiselle. C’est de là que je me souviens de son nom. Mais aussi de l’endroit où ça se produit. Je me redresse d’un coup, pour regarder l’heure sur ma montre, mais c’était ce soir. Je prends mon téléphone puis je viens envoyer un message à mon meilleur ami pour lui demander s’il peut garder ma fille le temps que je sois captivé pour pouvoir lui faire enfin de vrai repas et non des repas trop rapide et trop simple comme il se puisse se faire. C’est de là que je prends ma veste, puis je m'éclipse discrètement de mon bureau. Je ne veux pas me faire taper sur les doigts, si je pars si tôt. Après, je pourrais mentir pour lui dire que je suis fatigué comme tout humain, comme toute personne normale, mais non, je m'éclipse rapidement. J’ai besoin de souffler et de voir d'autres personnes. Je me dirige vers l’adresse indiqué pour pouvoir être l’un des premiers, mais aussi, j’aimerais être bien aiguiller parce que je ne suis pas aussi adroit qu’une personne pratiquant l’escrime. Même si ces personnes-là sont bien plus adroites que moi, je ne le suis pas en cuisine, et je pense que tu vas bien rire de moi. Une fois dans la pièce, je m’installe pensant être plusieurs, mais non, nous ne sommes pas beaucoup, d’un côté ce n’est pas plus mal. Une fois que tu rentres dans la pièce, je souris en te saluant comme tu fais. Bien évidemment, je t’écoute puis je me rends compte que ce n’est pas la première fois que les autres sont présents. Après tout, je suis là pour apprendre, mais les mots que tu emploies me font totalement perdre mes espoirs de faire a manger correctement. « Excusez-moi, mais… Je vous coupe, je sais, et je suis peut-être un homme pas très habile, mais je ne comprends pas tout ce que vous nous expliquez... » Je viens faire une petite grimace, moi qui fais souvent brûler les pizzas même un adolescent ne fait pas ça.. Je n’ai jamais été douée et je pense que tu auras du fil à retordre avec moi.
Pando


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Katerina PuelcoToujours frais après un litre de café
Katerina Puelco
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# Sujet: Re: Un peu de cuisine + Katerina ( le Dim 10 Jan 2021 - 15:13 )


Miguel & Katerina
“Ainsi, l'art de la cuisine, tout éphémère qu'il soit, dépasse de loin le plaisir de manger. Les cinq sens se combinent pour apporter cette touche subtile que le rustaud ne saura saisir.”


Ca fait quelques temps que Katerina a fait la demande auprès de sa direction. Et heureusement pour elle, on lui a autorisé à faire des cours dans l’école. Bien sûr, elle doit reverser une partie de son salaire mais ça lui fait quand même un complément en plus de ses petits boulots et ça l’aide dans ses dépenses journalières. Elle est en plus de ça, contente de partager ce qu’elle sait faire à d’autre, et de se prendre pour une professeur parfaite. Ce qu’elle n’est pas le moins du monde mais elle essaie au moins d’être à la hauteur des personnes qui ont envie d’apprendre à faire de bonnes choses. Il y a tout type de public, il y a des gens qui ont envie de réussir les tests dans l’école, il y a des gens qui ont envie d’apprendre à manger mieux en cuisinant des plats meilleurs pour la santé, puis il y a les parents également. Ca fait du monde à rencontrer en tout cas, et surtout des personnalités intéressantes à connaître. Ca lui fait un bien fou d’être ici.

Aujourd’hui, elle a décidé de faire un risotto au champignon. Une recette qu’elle apprécie plutôt bien. Puis ce n’est pas si compliqué. A ses yeux en tout cas. Mais si elle peut transmettre cette recette correctement, alors les personnes qui sont ici, ne trouveront plus ça difficile. Elle commence donc le cours en expliquant les bases de la recette, en expliquant ce qu’il faut à l’intérieur, les outils qu’il faut employé. Tout en disant bonjour silencieusement à l’homme qui vient de s’ajouter au groupe. Elle continue avec la méthode à suivre bien évidemment avant qu’elle ne se retrouve interrompue. Elle lui sourit. « - Je suis à vous dans une minute. » Dit-elle directement, avant d’inviter les autres élèves à aller chercher tout ce dont ils ont besoin dans les frigos et autres afin de commencer à préparer le terrain. Elle va ensuite chercher deux feuilles avant de venir à lui.

« - Bonjour. Alors, je vous amène déjà deux petites feuilles. L’une avec des explications de termes culinaires. Aussi bien pour les outils, que pour les actions à faire : Emincer, roussir, blanchir… » Dit-elle dans un premier temps en la posant avant de lui tendre l’autre. « - Et ça, c’est la recette du jour. Et comme vous n’aurez pas le temps pour cette fois d’apprendre les termes je vais vous aider. » Elle pose les yeux sur la recette. « - Alors, ici, je pense que ‘’blanchir’’ est le seul. Donc blanchir c’est mettre, ici, les champignons quelques minutes dans de l’eau bouillante afin d’éliminer les impuretés. » Elle lui expliquera au fur et à mesure si il a des questions de toute façon. « - Je vous propose de rassembler les ingrédients et de le préparer comme les autres. 200g de riz, 250g de champignon de Paris, 50cl de crème fraîche, 3 cuillères à soupe de mascarpone, ½ oignon, 1 gousse d’ail, 1 brin de persil, du sel, poivre et 150g de parmesan râpé. Ah et, l’huile pour la cuisson. » Dit-elle en vérifiant qu’elle n’a rien oublié dans ce qu’elle vient de lui dire. « - Je vous attends. » Elle lui adresse un nouveau sourire prête à le guider jusqu’au bout puisqu’il est nouveau ici. Elle a bien conscience qu’il n’a pas encore les bases.


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Miguel MaginaTu te bonifies avec l'âge… ou pas
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# Sujet: Re: Un peu de cuisine + Katerina ( le Dim 17 Jan 2021 - 13:14 )
KATERINA &
MIGUEL

Un cour de cuisine ne fera pas de mal.
« - Je suis à vous dans une minute. » Après t’avoir coupé comme un adolescent, je te laisse bien évidemment faire ce que tu as à dire aux autres qui nous entourent. J’ai quand même un sourire aux lèvres pour te dire que oui, je me sens un peu trop le petit nouveau ici, mais je m’y prends aussi au dernier moment. J’aurais peut-être pu venir les premières fois que tu as commencé à faire ses cours. Mais non, je ne suis pas comme tout le monde, j’aime bien prendre ça en cour et bien galérer durant les dites leçons. Quand je vois les autres se mouvoir et toi venir vers moi avec deux feuilles en main. « - Bonjour. Alors, je vous amène déjà deux petites feuilles. L’une avec des explications de termes culinaires. Aussi bien pour les outils, que pour les actions à faire : Emincer, roussir, blanchir… » Je souris de nouveau et j’ai marmonné un “bonjour” de nouveau. C’est la moindre des politesses quand même. Mais je ne veux pas te couper, vu que tu es du mauvais côté de ma surdité, je préfère me concentrer sur ce que tu me dis. Je viens alors regarder cette fameuse feuille qui est juste devant moi. J’avoue qui à certains termes que je ne connais pas trop et tu peux me voir faire la moue quand tu me parles de blanchir. « - Et ça, c’est la recette du jour. Et comme vous n’aurez pas le temps pour cette fois d’apprendre les termes je vais vous aider. » Je viens alors te regarder puis regarder la seconde feuille. Je viens de capter le terme que tu m’as dit juste avant. Tu pouvais voir sur mon visage que j’ai vite intégré. Puis je viens déposer à nouveau mon regard sur la seconde feuille lisant en même temps que tu me dis ce qu’il faut. « - Je vous propose de rassembler les ingrédients et de le préparer comme les autres. 200g de riz, 250g de champignon de Paris, 50cl de crème fraîche, 3 cuillères à soupe de mascarpone, ½ oignon, 1 gousse d’ail, 1 brin de persil, du sel, poivre et 150g de parmesan râpé. Ah et, l’huile pour la cuisson. » Hochant doucement la tête de haut en bas. Je sens que je me suis lancé dans quelque chose où je pense que l’on va bien rire, enfin surtout toi. Les plats portugais, j’en suis spécialisé, mais là, j’ai l’impression que c’est simple sauf que je vais rendre ça compliqué comme à chaque fois. « - Je vous attends. » Je plisse à nouveau des yeux, puis je redresse mon visage en te regardant tout en souriant. « Oui, je vais aller chercher tout ça, je prends la feuille au cas où quand même. » Je dis en souriant. Je la prends avec moi pour ne rien n’oublier puis je commence à faire mes emplettes un peu comme au marché l’on va dire. Une fois que j’ai tout vérifié deux fois, je reviens à ma place non loin de toi. Je viens déposer le tout sur le plan de travail que j’ai face à moi, puis j’essaye de lire en même temps la suite de la recette. Il y a beaucoup de choses simples, comme couper l’oignon, la gousse d’ail, faire cuire du riz, mais j’ai l’impression que cette cuisson est différente de celle que je peux faire pour le coup. Alors au lieu de faire n’importe quoi, comme toujours, j'appuie mes mains sur le plan de travail en te regardant. Je ne veux pas faire de bêtise, et commencer par la mauvaise chose.
Pando


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# Sujet: Re: Un peu de cuisine + Katerina ( le )
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